やっぱ柔らかいブロッコリーがおいしい|ブロッコリーで気軽に緑黄色野菜をとろう
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ブロッコリーはなんといっても柔らかいのがおいしいでしょう。蒸すというのがふつうですが、もう一工夫で、レンジでチンしてあげましょう。そうすることで、ブロッコリーの芯まで柔らかくなり、とてもおいしくなります。ブロッコリーに合う調味料といえば、マヨネーズと醤油のコラボでしょう。その二つ以外で言えば、デミグラスソースや、卵と醤油のコラボも悪くないです。ブロッコリーは様々な添え物として活躍していますが、メインにもなりえます。ブロッコリーメインの料理では、満足できないという人が多いでしょうが、そんなことはありません。ブロッコリーのメイン料理は、ブロッコリーを炒めてマヨネーズと塩などで味付けをするか、炒めてわさび醤油であえてたりするというものです。結構ボリュームもあり、食べ盛りの男性でもお腹を満たすことことができると思います。しかし、それだけでは物足りないというのなら、肉を中に入れてもふつうにおいしいです。しかし、マヨネーズの量は調整しましょう。ブロッコリーは、芯まで柔らかくないとあまりおいしく感じません。芯まで柔らかくするのはめんどくさいと感じていても、先ほど紹介した料理だと、しっかり火が芯まで通ります。私も最近ブロッコリーのおいしさに気づいたのですが、ブロッコリーはとても栄養があるので、健康を気にしている人でも遠慮なく食べてください。ただ、芯まで柔らかくすると、栄養は少し飛んでしまうというデメリットはありますので、どっちをとるのかは自分で決めましょう。
■ ブロッコリーの作り方
家庭菜園でブロッコリーを作ってみませんか。ブロッコリーはアブラナ科です。花の蕾と茎を食する植物ですね。鉄・カロテン・カルシウなどが豊富です。とても栄養素が高いです。生命力も高いですね。購入していたブロッコリーを放っておくと黄色い花が咲きました。水もあげてないのに、凄い生命力です。ブロッコリーの旬の時期は、秋〜冬です。長く収穫を楽しむことができます。
■ ブロッコリーが好きすぎて困る
ブロッコリーが好きすぎて、飽きるまで毎日食べてました。国産ブロッコリーは美味しいけど値段が高い、特売の時で９８円くらいそうじゃないときは１５８円くらいが相場です。安い時は売り切れが早いので、特売の時は早めに買いに行くことをお勧めします。輸入のブロッコリーでもいいのですが、傷んでしまうのが早いのですぐに食べ切ってしまうのであれば問題ないと思います。少しずつ使っていって５日くらいは冷蔵庫で保存できるのでいいですね。料理に使うときは、軽く茹でてパスタの具にしたりします。
■ ブロッコリーの歴史と栄養成分について
ブロッコリーは、ケールを起源とする野菜で、ケールからキャベツを改良する中で誕生した野菜。今から２０００年前ごろから使われ、ヨーロッパに広がった、地中海沿岸を原産とする緑黄色野菜です。日本には明治・大正期に入ってきましたが、当初は観賞用として育てられるだけでした。本格的に食用野菜として栽培されるようになったのは、第二次世界大戦後からです。食の洋風化に伴って注目されるようになり、一般的に食べられるようになりました。サラダやクリーム煮などピッタリ。料理のいい彩りにもなります。
■ ブロッコリーの美味しい茹で方
ブロッコリーは手頃な値段で手に入りやすく、茹でただけでも美味しいですし、料理にするなら何にでも合うのでとても便利ですよね。我が家でも常備野菜としてほぼ常に冷蔵庫に入っています。それに茹でてから冷凍すれば長く持ちますから、使いたい時にパッと使えるのも便利。安く売り出している時にどかっとまとめて買って、下ごしらえしてから冷凍保存すれば家計にも優しいですよ。栄養価もとても高い野菜ですから、毎日のように食卓に並べたい野菜の一つです。ブロッコリーの栄養素はとっても豊富。ビタミンならB、C、E、食物繊維、カリウム、鉄、カルシウム、葉酸など、身体に良い栄養素を幅広く持っているのが特徴です。
■ おいしいブロッコリーの選び方と食べ方
サクサクとした歯ごたえでお皿や弁当にに色を足すブロッコリー。今回は、おいしいブロッコリーの食べ方を紹介します。まず、スーパーでおいしいブロッコリー探すところから始まります。ブロッコリーはつぼみを食べているので、つぼみを持った感じがしっかり詰まったようなものを選びましょう。ちなみに、花がさくと、アブラナ科らしく黄色い花を咲かせます。よいブロッコリーが手に入ったら、早速、塩茹でしましょう。