ブロッコリーを使った美味しい料理の作り方|ブロッコリーで気軽に緑黄色野菜をとろう
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私は野菜が大好きです。周りの友達たちは結構野菜嫌いの人たちが多かったのですが、その中で私は野菜を食べることが大好きでした。特に、大好きな野菜というのがブロッコリーでした。ブロッコリーは、塩ゆでをしただけでも何も付けないで食べることができるのが魅力的であると思います。塩ゆでしただけなのに、ほのかに甘い感じがする野菜がブロッコリーです。なので、私はブロッコリーを使った料理というのもたくさん作っています。今回は、私が普段の生活から作っているブロッコリーを使った簡単にできて、しかもおいしいブロッコリー料理の作り方について書いていきたいと思います。ブロッコリーを使う料理の中でも料理の中に入れやすい食材というのがシチューだと思います。シチューなどといったクリーム系統の料理などだと、相性がいいのかとてもおいしく食べることができます。クリーム系統の料理を作る際には、ブロッコリーを入れることによって味わいが深くなるのでお勧めします。シチューの場合は、普段の作り方で具材をお湯の入っている鍋の中に入れるときにお湯でゆでたブロッコリーを入れるだけなので、簡単に挑戦することができます。また、私自身が良く作る料理としてはベーコンとブロッコリーのチーズ焼きです。作り方は、塩ゆでしたブロッコリーをグラタン皿に入れて、その後にベーコンを盛り付けます。盛り付けたら上からマヨネーズとチーズをかけてオーブンレンジでチーズが溶けだしたら完成です。チーズの溶け具合は自分の好みで良いと思います。手間をかけなくてもご飯のおかずになるのでオススメの料理です。
■ ブロッコリーの冷凍保存
ブロッコリーはアブラナ科の緑黄色野菜ですブロッコリーの選び方はつぼみが小さく、粒がそろっていて、こんもりもりあがっているもの、つぼみが鮮やかな緑色のもの、切り口がみずみずしくて、茎に空洞のないものを選ぶといいそうです。そして、ブロッコリーはビタミンB、ビタミンC、カロチン、鉄分を豊富に含んでいます。私は、よくブロッコリーを買います。ブロッコリーを買ってきた時は全て茹でてから、その日に使う分以外の残りはすべて冷凍しています。そして冷凍したブロッコリーはお弁当の隙間埋めに使ったり、グラタンを作る時に使ったり、シチューに入れたりしています。
■ ブロッコリーをたくさん食べたいなと思っています。
私はあまりサラダを作らないので、これからはサラダを作ろうと思っています。ブロッコリーが好きなので、それをたくさん入れたサラダを作ろうかなと思っています。旦那はポテトサラダが好きです。昨日もポテトサラダを作って食べました。私もポテトサラダが好きなので、これからたくさん作ろうかなと思っています。ポテトサラダと一緒にミニトマトなど、色々な野菜を食べるのもいいなと思っています。たくさん野菜を食べられるように、色々工夫していきたいなと思っています。妊娠する前はパートをしていました。
■ 離乳食にブロッコリーを使いたいと思っています。
息子も生後7ヶ月になり、離乳食も色々な食材を食べています。まだブロッコリーは食べていないので、ぜひ離乳食に使いたいなと思っています。ゆでて1回分ずつにして、冷凍をしておきたいなと思っています。そうすると離乳食を作るのもとっても楽になります。今は朝と昼にあげているので、毎回作っていると大変です。あまりお腹が空き過ぎると泣いて食べれなくなるので、あげるタイミングも考えていきたいなと思っています。喜んで食べてくれるので、とってもうれしいです。ブロッコリーに慣れてきたら、色々な食材と混ぜて調理するのもいいなと思っています。
■ とっても美味しく、栄養たっぷりのブロッコリー
マヨネーズをつけて食べると、本当に美味しいブロッコリー。ブロッコリーは、蕾の状態の花序と茎を食用とします。収穫せずに、そのままにしておくと、花序の部分に黄色やクリーム色の花を沢山つけます。ですから、ブロッコリーを選ぶ際には濃い緑色で、黄色い花が顔を出していなものを選びましょう。切り口がみずみずしくて、蕾が小さく揃っているものがよいです。乾燥したものや黄化したものは、鮮度が落ちてしまっていますので、避けた方がよいです。
■ 美味しいブロッコリーを食べましょう
ブッロコリーはゆでてサラダにするもよし、炒め物に入れたり、カレーやシチューに入れたりといろいろな料理に使うことができる食材ですよね。このブロッコリーは多くの栄養分を含んでいます。特に多い栄養素はビタミンCです。ビタミンCは風邪の予防や美肌効果があります。美肌を目指す女性はぜひ食べておきたい食材ですよね。他にもカロチンやビタミンB1なども多く含んでいるようです。