美味しいブロッコリーを食べましょう-ブロッコリーを使った美味しい料理の作り方|ブロッコリーで気軽に緑黄色野菜をとろう

美味しいブロッコリーを食べましょう

ブッロコリーはゆでてサラダにするもよし、炒め物に入れたり、カレーやシチューに入れたりといろいろな料理に使うことができる食材ですよね。このブロッコリーは多くの栄養分を含んでいます。特に多い栄養素はビタミンCです。ビタミンCは風邪の予防や美肌効果があります。美肌を目指す女性はぜひ食べておきたい食材ですよね。他にもカロチンやビタミンB1なども多く含んでいるようです。

また食物繊維やミネラルも含まれています。ブロッコリーを下ごしらえする時には、ます、つぼみの部分と茎を切り離します。そして、つぼみの部分に刃を入れないようにつぼみのついた枝分かれの部分に刃を入れていきます。つぼみを切ってしまわないように、手でさいてみるのもいいかもしれません。残った茎の部分は、捨ててしまわずに、皮を厚めにむくと食べることができます。つぼみに刃をいれるとつぼみの部分がぼろぼろになってしまうので、茎の部分から刃を入れ小分けにしましょう。

ブロッコリーは、ゆで方具合が良いとやわらかいつぼみとしゃきっとした茎を美味しい味わうことができます。しかし、このように上手くゆでることは、なかなか難しくもあります。加減をみながら早めにゆであげることがポイントです。ゆですぎを防ぐためには、ブッロコリーを蒸しゆでのもいいかもしれません。また、ゆで上がりがキレイな緑になるようにするためには、ゆでる時に塩を加えると良いようです。良いゆで具合で美味しいブロッコリーを食べましょう。