ブロッコリーの冷凍保存-ブロッコリーを使った美味しい料理の作り方|ブロッコリーで気軽に緑黄色野菜をとろう

ブロッコリーの冷凍保存

ブロッコリーはアブラナ科の緑黄色野菜ですブロッコリーの選び方はつぼみが小さく、粒がそろっていて、こんもりもりあがっているもの、つぼみが鮮やかな緑色のもの、切り口がみずみずしくて、茎に空洞のないものを選ぶといいそうです。そして、ブロッコリーはビタミンB、ビタミンC、カロチン、鉄分を豊富に含んでいます。私は、よくブロッコリーを買います。ブロッコリーを買ってきた時は全て茹でてから、その日に使う分以外の残りはすべて冷凍しています。そして冷凍したブロッコリーはお弁当の隙間埋めに使ったり、グラタンを作る時に使ったり、シチューに入れたりしています。

その他にはお弁当を作る時にあまり材料がない時は、アルミカップにブロッコリーをいれてその上からマヨネーズをかけ、さらにその上にチーズをかけて、オーブントースターでこんがりと焦げ目がつくまで焼きます。すごく簡単にお弁当の一品ができます。だからブロッコリーを冷凍しておくととても便利です。私は冷凍できるものは下準備して結構冷凍しています。特に私は毎日お弁当を作っているので、下準備して冷凍しておくとすぐに調理出来たり、そのままお弁当箱に詰めたりできるので、忙しい時にはすごく助かります。

ブロッコリーの他にはインゲンも好きなので、安い時に大量に購入して茹でて冷凍保存しています。これもブロッコリーと同じで隙間埋めなどに使っています。その他にも鮮やかな緑色なので、彩りよく見せるためにもよく使ったりしています。