美味しいけど痛みやすいブロッコリー|ブロッコリーで気軽に緑黄色野菜をとろう
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ブロッコリーは料理にあると嬉しいお野菜ですね。子供も大人も好む癖のない美味しさと、ビタミン等豊富な栄養が嬉しいです。あまり主役になる野菜ではないですが、その分使いまわしはかなりできると思います。汁物であれば、シチューやスープはもちろんのこと、お味噌汁に入れてもおいしいし、和洋中華問わない食材ですね。難点としては痛みやすいところでしょうか。あのプチプチしたところは花の部分でしょうか、気が付いたら冷蔵庫の中であの部分が痛んでいることが多いですね。買ったばかりのように思っていて、冷蔵庫に入っているブロッコリーを使うレシピで料理に臨み、いざ取り出していたんでいるのを発見し、途方に暮れるということもしばしばあります。今までの経験では無農薬や低農薬等のブロッコリーの方が、あの部分は断然長持ちするようです。そういう影響を受けやすい部分なのでしょうね。実際普通のスーパーで買ったものが、翌日には変色しているなんていうこともあります。しかしオーガニック系のブロッコリーは値段が高いですね。他のオーガニック系のお野菜と比べてもそうだと思います。栽培が簡単ではないのでしょうか。日持ちするのはとてもありがたいですが、ちょっと普段気軽に使えるお値段ではないので、わりと安いにんじんやジャガイモ等は有機で買うことがあっても、ブロッコリーはどうしても普通のスーパーで安いものを買っています。安いと言っても１００円で買えるものではないですからね。最近得た情報ですが、茹でて冷凍してもおいしく食べられるそうです。それはぜひチャレンジしてみたいですね。
■ ブロッコリーの家庭菜園
ブロッコリーを家庭菜園で種から植えてみました。11月のことです。なかなか成長しませんでした。2月ころになってやっと小さな芽が出ました。ほんとに可愛らしい芽で雑草と間違いそうでした。しかし、正直なもので、時期が来るとぐんぐん成長して、5月には一人前のブロッコリーの苗に育ちました。
■ 簡単。ブロッコリーのオーブン焼き
我が家での美味しいブロッコリーの食べ方を紹介します。子供さんの中でも割とブロッコリーが苦手な子が多いかもしれません。ブロッコリーは栄養もたっぷりあるので、できれば好き嫌いせずに子供達にも食べてもらいたいものですよね。ブロッコリーが苦手な子供達においしく食べてもらうためのちょっとした工夫を紹介します。まずは下ごしらえとして、ブロッコリーをサッと茹でておきましょう。ブロッコリーを茹でたらきちんと水気を切っておくことも忘れないでください。
■ ブロッコリーはお弁当に最適
私は毎日、お昼のお弁当と一緒に、ブロッコリーを茹でて持参している。昔から大のブロッコリー好きなのだ。前日の夕食で食べて、その残りを容器に詰めておく。そうすれば、わざわざお弁当のおかず用に冷凍食品を買わなくてもすむし、茹でるだけだから手間もかからない。まさに一石二鳥だ。しかも値段が安いのもうれしい。鍋にいれて数分茹でるだけで、こんなにも美味しくて経済的な一品ができるなんて、お弁当にぴったりだと思う。
■ おいしいブロッコリーの食べ方
今回は、私がブロッコリーを食べる時のおいしい食べ方をご紹介します。ブロッコリーは常に冷蔵庫に入っているほど、私は毎日食べています。なので、ブロッコリーを毎日食べるほど、ブロッコリーの味付けは色々とこだわりがあります。中でも、胡麻ドレッシングは一番大好きで、よくかけて食べています。胡麻ドレッシングは大抵の料理に合うので、これもまた、常に自宅の冷蔵庫の中にあるものです。
■ ブロッコリーの収穫作業は非常に大変
ブロッコリーは皆さんよく食べると思います。特に、食べ方として多い食べ方というのは単純に塩を入れたお茹でブロッコリーを茹でたものにマヨネーズをつけて食べる方法や、グラタンやシチューなどのクリーミー系の料理の中に入れて食べることが多いと思います。私の家では、茹であげたブロッコリーを大きめの器の中に入れて、周りにベーコンを置いて、上からチーズをかけてオーブンレンジなどを使ってチーズに少し焦げ目がつくぐらいまで焼いて食べるがおいしいと思います。色々な調理方法で楽しむことができるブロッコリーですが、実際に自分で育ててみると農家さんの苦労というのがよくわかります。今回は、私が実際に手伝いに行った農家先で体験したブロッコリーの収穫の感想について書いていきたいと思います。